Raclette emailliert mit Antihaftbeschichtung. Bei einem schwarz gesprenkelten Emailliegehäuse von Tischgrills mit Raclettefunktion gefällt mir die etwas nostalgisch wirkende Optik besonders gut. Diese Art der Beschichtung von Metallblech ist sehr haltbar und zusätzlich noch durch seine glatte Oberfläche einfach zu reinigen.
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Emaille als Schutzüberzug von Schmuck gibt es schon sehr lange, für Gebrauchsgegenstände wurde diese Art der Beschichtung aber erst im 19. Jahrhundert angewendet. Ein Gemisch aus Glas bildenden Oxiden wie SiO2, Na2O, AL2O3, B2O3 und K2O sowie Oxiden von Eisen, Chrom, Cobalt, Nickel, Titanium, Molybdän und Zirconium wird dazu verwendet Metall gegen Rost schützen zu können. Durch zusätzliches beimengen von Wasser, Ton und Quarzmehl entsteht eine dünne Flüssigkeit die zum verspritzen und auch zum eintauchen verwendet werden kann. Auf metallischen Oberflächen aufgetragen muss der Schutzüberzug dann nur noch durch starke Hitze bei 800 bis 850 Grad zum schmelzen gebracht werden um sich dann zu einer festen Lasur umzuwandeln. Bei diesem Brennvorgang entsteht eine glasharte Schutzschicht welche transparent oder auch unterschiedlich eingefärbt sein kann. Mit Emaille beschichtete Gehäuse und auch Grillplatten sind sehr haltbar und hitzebeständig. Wichtig bei dem Material ist, das es keinen mechanischen Belastungen wie verbiegen ausgesetzt wird, da es ansonsten vom darunter liegenden Metall abplatzen würde. Emaillierte Flächen sollten immer nur mit einem weichen Tuch gereinigt werden. Grillplatten und Pfännchen bei einem Raclette dürfen zum Schutz der empfindlichen Oberfläche nur mit einem speziellen Schaber aus Holz oder Kunststoff in Berührung kommen.
Moderne Raclette werden vorwiegend als elektrische Tischgrills angeboten mit denen es möglich ist Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Kartoffeln sowie Toast zu grillen und gleichzeitig Käse zu schmelzen. Damit das Grillgut auf der Grillplatte und der Raclettekäse in den Pfännchen nicht haften bleiben kann, sind diese mit einer emaillierten Oberfläche versehen. Auch das komplette Gehäuse ist für eine einfache Reinigung mit einer schönen Emaillieschicht veredelt die es in den Farben schwarz und weiß gibt.
Ein emaillierter Raclette bietet eine schwere Grillplatte unter der sich 4 bis 8 einzelne Pfännchen mit Griff befinden die sich leicht entnehmen und befüllen lassen. Im Set enthalten sind weiterhin mehrere Schaber die aus Holz oder hitzebeständigen Kunststoff sein können.
Der Gebrauch erfolgt vorwiegend an einem Tisch sitzend bei dem sich eine Steckdose in der Nähe befindet. Durch den Strom wird eine Heizspirale erhitzt die einen Temperaturregler besitzt so das verschiedene Dinge mit einem Raclette erhitzt werden können. Das integrierte Thermostat schaltet das Geräte selbstständig aus damit nicht unnötig Energie verbraucht wird.
Alle Teile die mit Lebensmittel in Berührung kommen, können einfach entnommen und dann bequem im Geschirrspüler gereinigt werden.
Mit persönlich gefallen auch schon von der Optik her Raclette emailliert die eine geteilte Grillplatte aus Stein und aus Guss haben. Auch auf ein stufenlos einstellbares Heizsystem mit einer Leistung ab 1200 w sollte man achten damit die Vorwärmzeit nicht länger als 10 Minuten dauert.
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