Nudelholz

Nudelholz für Pizza, Nudeln und Gebäck. Ein Teigroller ist ein wichtiges Küchenzubehör welches in jedem Haushalt vorhanden sein sollte. Wir nutzen ein Nudelholz hauptsächlich zum ausrollen von Teig für Pizza sowie beim Plätzchen backen und haben uns erst kürzlich ein neues Modell aus Edelstahl mit Silikon angeschafft.

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Ich hätte nicht gedacht das es so große Unterschiede bei Nudelhölzer gibt die es durch ihre nicht haftende Oberfläche ermöglichen jeden Teig auch sehr dünn ausrollen zu können. Wichtig war mir auch die einfache Reinigung und das aus hygienischen Gründen keine beweglichen Teile an einem Teigausroller vorhanden sind.

Als Nudelholz werden einfache Küchengeräte bezeichnet mit deren Hilfe man ein Stück Teig flach auf einer ebenen und festen Oberfläche ausrollen kann. Die Bezeichnung Nudelholz entstand aus der Tatsache das früher Nudelteig mit einer Rolle aus Holz bearbeitet wurde. Damit der Teig nicht zu stark anhaftet werden nur feinporige Holzsorten wie zum Beispiel Buche und Ahorn für Teigausroller verwendet. Verbreitet sind auch heute noch Nudelhölzer die nur aus einer dünnen Walze wie das französische Teigholz bestehen und verschiedene Modelle mit zwei Griffen die zusätzlich noch leicht drehbar mit Kugellager versehen sein können. Für das Bäckerhandwerk besser geeignet sind breite Teigroller mit einem größeren Durchmesser und leicht drehbare Lager so das auch große Mengen Teig mit möglichst wenig Kraftaufwand ausrollbar sind.

Ein modernes Nudelholz für die die Herstellung von Pizza, Plätzchen, Nudeln, Fondant oder Marzipan wird in vielen verschiedenen Ausführungen angeboten. Wählbar sind Teigroller mit einer Länge von 36, 40 und 44 cm welche einen Durchmesser von 3, 4 oder 6,5 cm haben können. Einfache Nudelhölzer ohne Griffe werden aus Buchenholz und Edelstahl angeboten, Teigausroller mit zwei Griffen gibt es zusätzlich noch aus Marmor und bruchfesten Kunststoff. Um ein kleben des Teiges an der Rolle immer zuverlässig verhindern zu können kann eine Silikonschicht auf der Oberfläche aufgebracht sein. Alle verwendeten Materialien sind Lebensmittelecht und lassen sich sehr einfach auch in einem Geschirrspüler reinigen. Ob eher traditionell Holzfarben oder in den Farben silber, rot, blau, grün und orange, es gibt für jede Haushalt das passende Teigholz welches als nützlicher Küchenhelfer auch von Kinder sicher verwendet werden kann.

Wichtig beim Kauf von neue Teigausroller ist, das eine glatte Antihaft Oberfläche vorhanden ist und das die verwendeten Materialien Lebensmittelverträglich sind. Ich würde aus Gründen der Hygiene und einfachen Reinigung immer wieder ein Nudelholz ohne Griffe kaufen.

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